Gastronomic Experiences in the Hotel Industry from the Perspective of Guest Emotional Intelligence: A Literature Review
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Resumen
La gastronomía hotelera se ha consolidado como un componente clave de la experiencia del huésped, con un marcado énfasis en la dimensión emocional. Este estudio tuvo como objetivo analizar el rol de la inteligencia emocional del huésped en la percepción de la experiencia gastronómica hotelera. Se desarrolló una revisión integrativa de la literatura, con enfoque cualitativo-descriptivo, basada en artículos científicos publicados entre 2001 y 2025, recuperados de Scopus, Web of Science y Google Scholar. Los resultados evidencian que la inteligencia emocional modula la respuesta afectiva, la satisfacción y la lealtad. Se concluye que integrar variables emocionales fortalece los modelos teóricos de experiencia del cliente en hospitalidad.
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